Tag: MesnilMarie

Recette du Mesnil-Marie : Gratin de pommes de terre et courgettes au jambon et à la ricotta.

Il y a fort longtemps que je ne vous ai pas proposé de recette !
Au Mesnil-Marie, nous avons profité de ce que nous avions quelques amis à déjeuner pour tester sur eux une nouvelle recette avec un légume de saison : la courgette.
Nos « cobayes » se sont resservis et se sont régalés ; car leurs compliments, semble-t-il, n’étaient pas de simple politesse. Le test était donc concluant… A vous maintenant de goûter à ce … Lire la suite...

2013-59. De Saint Léopold de Castelnuovo et de la chronique des mois de juin & juillet 2013 au Mesnil-Marie.

Mardi 30 juillet 2013,
Saint Léopold de Castelnuovo.

Saint Léopold de Castelnuovo dans le ministère du confessionnal

Chers Amis du Refuge Notre-Dame de Compassion,

A – Saint Léopold de Castelnuovo :

Le saint prêtre capucin que nous honorons en ce 30 juillet est très cher à notre dévotion.
Saint Léopold de Castelnuovo, né Bogdan Mandic le 12 mai 1866, à Castelnuovo di Cattari (aujourd’hui Herceg Novi dans l’actuel Monténégro), dévoré du désir … Lire la suite...

2013-47. Chronique du mois de mai 2013 au Mesnil-Marie.

Vendredi 31 mai 2013,
Fête de Marie Reine
et mémoire de Sainte Pétronille (protectrice des Rois de France – cf. > www).

Alors que la floraison dans notre jardin a plus d’un mois de retard,
nous avons eu la bonne surprise de voir fleurir un premier lys ce 31 mai. 

S’il pleut à la Sainte Pétronille,
pendant quarante jours elle trempe ses guenilles.

Chers Amis du Refuge Notre-Dame de Compassion,

Compte tenu du … Lire la suite...

Recette du Mesnil-Marie : Croquants au lin et au sésame.

Septuagésime et carême obligent : je ne vous ai pas proposé de recettes depuis la mi-janvier.
Maintenant que les cloches de Pâques ont annoncé la joie de la Résurrection, je vous propose une recette que Frère Maximilien-Marie a mise au point en s’inspirant d’une recette d’orient. 
Ces petits croquants ont été unaniment appréciés par les gourmets sur lesquels nous les avons expérimentés. Alors, vous aussi, régalez-vous!

Lully.

Ingrédients :

un sachet de 250 grammes de … Lire la suite...

2013-30. Chronique du Mesnil-Marie du 1er au 22 mars 2013

Vendredi de la Passion 22 mars 2013,
Commémoraison solennelle de la Compassion de Notre-Dame.

Chers Amis du Refuge Notre-Dame de Compassion,

D’un point de vue historique, cette commémoraison solennelle de le Compassion de la Très Sainte Vierge Marie est plus ancienne et plus importante que la fête du 15 septembre. Pour le Refuge Notre-Dame de Compassion elle est capitale, et nous ne pouvons que déplorer le fait que les réformes liturgiques successives, au … Lire la suite...

2013-25. Nouvelles du mois de février 2013 au Mesnil-Marie.

Premier vendredi du mois, 1er mars 2013
Début du mois de Saint Joseph (cf. > www)

Chers Amis du Refuge Notre-Dame de Compassion,

Comme nous sommes le 1er mars, je vais commencer par vous souhaiter aujourd’hui une très bonne et heureuse année !
Certains s’en étonneront peut-être, mais je leur rappellerai que, depuis l’instauration du calendrier julien (comme son nom l’indique, par Jules César, en 46 avant Jésus-Christ, cf.  > www) et … Lire la suite...

2013-14. Chronique du mois de janvier 2013 au Mesnil-Marie.

Jeudi 31 janvier 2013,
fête de Saint Jean Bosco. 

Lever du jour au dessus du Mesnil-Marie

Chers Amis du Refuge Notre-Dame de Compassion,

Dernier jour du mois de janvier : voici mon traditionnel compte-rendu du mois écoulé en notre Mesnil-Marie.

A – Janvier, mois paisible avec de grands contrastes météorologiques:

Beaucoup de ceux qui nous écrivent, se posent – et nous posent – des questions sur les conditions climatiques auxquelles nous sommes affrontés, … Lire la suite...

Recette du Mesnil-Marie : Crumble pommes & kiwis.

Une de mes lectrices assidues m’a fait remarquer que je n’avais pas publié de recette depuis plus de deux mois.
Je suis donc allé inspecter ce que nous avions en cuisine et, fort de mes constatations, je suis allé tirer Frère Maximilien-Marie de son étude :
« Dis, il y a des pommes et des kiwis qui sont bien mûrs : tu n’en manges qu’un de chaque par jour, alors, puisque le dimanche arrive, tu devrais … Lire la suite...

2012-92. Du temps qui passe et des principales activités des mois de novembre et décembre 2012 en notre Mesnil-Marie.

Lundi 31 décembre 2012,
fête de Saint Sylvestre 1er
et anniversaire de la mort de Saint Jean-François Régis (cf. > www)

Chers Amis du Refuge Notre-Dame de Compassion,

L’année civile s’achève. Dans quelques heures nous serons en 2013. Une nouvelle fois, le monde va s’étourdir dans ce qu’il appelle « la fête » et qui ne consiste bien souvent – hélas! – qu’en un déchaînement de passions et d’instincts pour le moins primaires…
Je comprends … Lire la suite...

Recette du Mesnil-Marie : une purée pommes de terre et citrouille.

Légume de saison, la citrouille – outre l’avantage qu’elle peut avoir de se transformer de temps en temps en carrosse – peut se prêter à de nombreuses et délicieuses variations de recettes. Celle dont je vous livre ci-dessous le « secret » a été élaborée ce matin par Frère Maximilien-Marie lui-même à partir des légumes de notre potager.

– Il faut d’abord faire une purée de pommes de terre selon la manière habituelle, ni trop épaisse, ni … Lire la suite...

2012-73. Chronique photographique du mois d’octobre 2012 au Mesnil-Marie.

Mercredi 31 octobre 2012.

Chers Amis du Refuge Notre-Dame de Compassion,

Le mois d’octobre a été des plus tranquilles en notre Mesnil-Marie. Notre Frère Maximilien-Marie a bien eu son lot de réunions à l’extérieur, de travaux préparatoires à l’hiver, de visiteurs à recevoir, de déplacements à effectuer, mais il a aussi dû ralentir son rythme parfois puisque, dans la première quinzaine du mois, il a été très limité – parfois bloqué – par … Lire la suite...

Recette du Mesnil-Marie : le crumble salé de potiron.

Samedi 13 octobre 2012.

La saison des courges commence! Non, il n’y a dans ma réflexion aucune espèce de sous-entendu se rapportant à l’actualité politique ou religieuse : je parle seulement et bien réellement de ces cucurbitacés – courges, potirons, citrouilles, potimarrons et autres patissons – qui commencent à mûrir dans nos jardins!

Justement, des bienfaiteurs avaient donné à Frère Maximilien-Marie, ces jours-ci, un beau quartier de potiron vert. Je lui ai suggéré la recette … Lire la suite...

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